Falkonérernes skytshelgen Skt. Bavon levede i det 7. århundrede. Han var født i Hall i Brabant i det nuværende Belgien, af ædel byrd og gift med Grev Adilion's datter. Ved hendes død vendte han sig mod religionen, blev munk og og grundlagde et benediktinerkloster i den belgiske by Gent, hvis skytshelgen han også senere blev. Den ældste levnedsbeskrivelse om Skt. Bavon er fra det 9. århundrede.Legenden fortæller, at han var beskyldt for at have stjålet en grønlandsfalk, hvorfor han dømtes til døden ifølge én kilde, d. 1ste oktober, det Herrens år 655. Da han blev ført til retterstedet, kom den savnede falk imidlertid pludseligt ned fra skyerne, hvorved fangens uskyld klart blev dokumenteret - som man sagde, "ved et himmelsk tegn". Bavon blev følgelig frigivet og derefter betragtet som beskytter for falkonérerne. Han døde i år 659 og ligger den dag idag begravet i katedralen i Gent. Han fejres den 1. oktober.
Ifølge Tillisch, findes i Valkenswaard i Holland en imponerende kirke opkaldt efter Skt. Bavon.
Der er de forskellige kilder imellem nogen uenighed om årstallene, ligesom en del af kilderne ikke nævner Bavon's tilknytning til falkejagten overhovedet. Samme kilders angivelse af årstal stemmer ikke overens med de kilder, som nævner falkejagten.
Skt. Hiero
Også i Skotland havde man, ifølge Tillisch, en særlig skytshelgen for falkonererne: "St. Hiero".
Skt. Hubertus
Kommer snart.
BORCH'S
FALCONRY - English